この記事では、しわになったトウモロコシをどうにか改善する方法を探ります。
残念ながら、しわになったトウモロコシを元の状態に戻すことは基本的に不可能ですが、特定の調理方法を使えば、しわを目立たなくすることができることがあります。
また、トウモロコシを新鮮なまま長持ちさせる方法についても紹介していますので、是非試してみてください。
【結論】トウモロコシのしわは完全には回復しない
トウモロコシのしわは完全には元通りにはなりません。
これは、トウモロコシが収穫後に徐々に水分を失うからです。
収穫直後からトウモロコシの鮮度が急速に低下します。
冷蔵保存しても、間もなくしわが現れ始めます。
葉物野菜のように水に浸すことで見た目が一時的に回復する方法はトウモロコシには効果がありません。
しかし、茹でることでしわが少し目立たなくなります。
茹でることで水分が吸収され、実が少し膨らみます。
味は元には戻りませんが、見た目は多少改善されます。
やはりトウモロコシは新鮮な状態で食べるのが最も美味しいです。
トウモロコシの保存方法としわ防止対策
トウモロコシの鮮度はとても重要です。
しわを防ぐためには適切な保存方法が必要です。
主に以下の二つの方法があります。
- 加熱前の保存：皮付きのままでの冷凍保存
- 加熱後の保存：氷水での急速冷却
これらの保存方法について、詳しく説明します。
冷蔵庫での生保存方法
生のとうもろこしを保存する場合、外皮とひげはそのままにして、水でさっと洗い流します。
それから、濡れた新聞紙かキッチンペーパーで1本ごとに包んでください。
これを完全に密封可能なプラスチック袋に入れ、もし可能であれば冷蔵庫の野菜室でひげが上になるように立てて保管します。
野菜室がない場合でも、冷蔵庫のドアのポケット部分で同様に保存できます。
この方法での保存期間は2から3日間です。
茹で後の冷蔵方法
とうもろこしの茹で方には、鍋や電子レンジが使えますが、茹で上がったばかりのものを一本ずつラップで包むと、粒がしっかり保たれてみずみずしさを保つことができます。
茹でたとうもろこしは粗熱をとった後、冷蔵庫に入れてください。
この状態での保存可能期間は3日から1週間です。
冷凍保存法
とうもろこしを冷凍する際は、茹でた後に保存することが推奨されます。
全体を保存する場合は、一本ずつラップでしっかりと包んでから、冷凍用の袋に入れて冷凍庫で保存します。
茹でたとうもろこしを食べやすく輪切りにするか、粒を取り出したものは、袋の中で重ならないようにして冷凍してください。
解凍する際は、前日に冷蔵庫に移して自然解凍するのがベストです。
急ぎの場合は電子レンジで温めることも可能です。
粒だけを取り出したものは、加熱調理が必要な料理に直接加えて利用できます。
急速冷却法：茹でたトウモロコシを氷水で冷やす方法
- 茹でたばかりのトウモロコシをすぐに氷水に浸します。
- 冷えたら、トウモロコシを氷水から取り出します。
- 表面の水分を拭き取り、ラップでしっかりと包みます。
この方法で加熱したトウモロコシをすばやく冷却することで、水分の蒸発を防ぎ、しわができるのを抑制できます。
氷水で冷却されたトウモロコシはしわが少なく、見た目も綺麗で、お弁当に入れても良いでしょう。
しわになったトウモロコシの取り扱いと対処法
トウモロコシがしわになってしまった場合、完全にしわを取り除くことは難しいですが、食べる上で安全であれば問題ありません。
ただし、以下のような症状がある場合は食べるのを避けましょう。
- 表面にぬめりがある
- 酸っぱいにおいがする
- 黒や緑のカビが生えている
これらの症状があるトウモロコシは健康リスクがあるため、消費を避け、廃棄するのが安全です。
外見上問題がなく、しわがあるだけの場合は食べても大丈夫ですが、味や食感は劣化している可能性があります。
フレーバーを加えたり、料理に活用することで美味しくいただけます。
しわしわトウモロコシの保存と活用法
しわしわになったトウモロコシは元の状態に戻すことはできませんが、適切な調理法を用いれば美味しくいただけます。
茹でることによって少し実をふくらませることができますが、鮮度が既に落ちているため、味は完全には戻りません。
トウモロコシは新鮮なうちに食べるのが最もおすすめです。
保存が必要な場合は、皮をつけたまま冷凍保存することで長期間新鮮さを保つことができます。
とうもろこしの甘みを引き出す茹で方
とうもろこしの甘さを最大限に引き出すためには、茹で方がカギを握ります。
ここでは、鍋と電子レンジを使ったおすすめの茹で方をご紹介します。（調理時間は目安としてご参考にしてください。とうもろこしの大きさによって加減が必要です。）
鍋を使ったとうもろこしの茹で方
鍋でとうもろこしを茹でる方法には、冷たい水から始める方法と、沸騰したお湯で茹でる方法があります。
どちらの方法を取るにしても、初めにひげを取り、2枚ほど外皮を残すことが大切です。
冷水から茹でる場合は、水をたっぷり用意し、少しの塩を加えてとうもろこしを入れ、火にかけます。
沸騰後は約5分茹でてから火を止め、余熱でじっくりと柔らかくします。
沸騰したお湯で茹でる場合、適量の塩を加えた沸騰した水に、皮を剥いたとうもろこしを入れて約7分茹でるとよいでしょう。
電子レンジを使ったとうもろこしの加熱方法
500Wの電子レンジを使用する場合、とうもろこしのひげを取り、皮を2枚残した状態で5分間加熱します。これで均等に火が通ります。
まとめ
正しい保存方法を実践することで、とうもろこしは数日間新鮮な味わいを保つことができます。
茹でてから保存する方法は、特に一人暮らしの方にとって調理時間の節約につながり、自炊をより手軽にします。
ぜひ、今回紹介した茹で方で、新鮮で甘いとうもろこしをお楽しみください。
